肠粉作为广东人的心头好天宇优配,无论是早午晚餐都能见到它的身影。甚至在省外也有不少人追求这口美味。
但是如果你吃到的肠粉特别Q弹筋道的话,那你可得注意了!
因为,有一种有毒物质可能会被不法商家加入肠粉、粽子中,甚至还有猪肉、腐竹天宇优配、凉皮面条等都可能会有。而这竟都是最最爱吃的,简直太可怕啦!
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为了生意火爆
竟给肠粉添加“硼砂”
湖南株洲茶陵县一早餐店因肠粉格外Q弹,生意火爆!然而,没人料到这舌尖上的美味竟然暗藏“玄机”!
近日,湖南株洲警方接到一通匿名举报电话称,株洲市茶陵县某肠粉店“米浆可能有问题,像是加了不该加的东西”。
接报后,株洲市公安局治安支队联合茶陵县森林公安局、市场监督管理局直奔目标肠粉店,推开后厨门,当场扣押了多袋硼砂,以及2桶散发异常光泽的米浆。
后续检测结果显示,米浆中的硼砂含量为32.7毫克/公斤,这意味着无数食客在不知情中,把食品禁用物咽进了肚子。
在审讯中,店主黄某(化名)坦白,2024年6月起,为让肠粉“更筋道、更好卖”,他在明知硼砂是食品禁用物的情况下,仍从某平台多次采购,掺入米浆售卖,“看同行这么做,以为能蒙混过关……”
目前,黄某已因涉嫌生产销售有毒有害食品罪,被采取刑事强制措施。
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什么是“硼砂”? 天宇优配
吃了会中毒吗?
硼砂是一种含硼矿物及硼化合物,不能用于制作食品,是具有危险毒性的化工原料,多用于玻璃和搪瓷行业,是国家法律法规明令禁止添加制作食品的非食用物质之一。硼砂属于应当认定为刑法第一百四十四条规定的“有毒、有害的非食品原料”。
硼酸常用于搪瓷行业
硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能,加入食品中能起防腐、添加弹性和膨胀等作用,但对人体健康的危害很大,连续摄入会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收,促进脂肪分解,因而使体重减轻,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。
人体若摄入过量硼砂,会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1-3克,成人致死量为15克,婴儿致死量为2-3克。
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这4种常见食物
是硼砂“重灾区”
猪肉
不法商贩给猪肉抹上硼砂,以起到保鲜、防臭和防止脱水等作用。
粽子
因为硼砂是碱性的,添加进粽子里,可使口感变得更好。含硼砂的粽子往往口感更加有嚼劲,米饭颗粒较大,不易粘在叶子上。
腐竹
腐竹如果添加了硼砂,其卖相更佳,存放时间更长。
凉皮和面条
凉皮和面条添加硼砂,可以使口感更加劲道,颜色也略显黄亮。
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如何识别含硼砂的食品?
究竟怎么知道吃的食物里面有没有硼酸呢?最最找到了一些简单实用的方法来辨别:
加了硼砂的猪肉
摸时手感十分滑腻,使用了硼砂后,色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹,细心者还可能看到白色粉末附着。闻起来有微弱的碱味。
加了硼砂的粽子
比正常的粽子吃起来会更有嚼头,米粒颗粒度比较大,不粘粽叶,剥的时候觉得很滑溜。
加了硼砂的腐竹
卖相好,不易发霉变质,且韧度高,久煮不烂。还可以在浸泡时注意下,如果水浑浊、有沉淀,大、粗糙,就有可能添加了硼砂。
加了硼砂的凉皮
口感筋道,表面色泽过于黄亮,而且运输过程不易碎。
加了硼砂的米面制品
因为通常硼砂用量很小,辨别起来并不容易,主要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感的,说明涂了硼砂。如果硼砂撒得多,手触时,还会有硼砂微粒粘在手上,并能嗅到微弱的碱味。
此外,使用pH试纸进行测试也是一种有效的方法。将试纸沾在疑似含硼砂的食品上,若试纸颜色发生改变,尤其是变成蓝色,表明食品中可能添加了硼砂。
以上方法虽然不能完全保证100%的准确性,但在日常生活中可以作为一种快速筛查的工具。
在购买食品时,大家尽量选择信誉良好、有食品安全认证的品牌哦!同时,要多注意食品的外观、口感和气味,避免购买异常的食品。
你有吃过哪家特别好吃的肠粉吗
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编辑:Selex
图文来源:南方日报、南方都市报
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